Scritto da:Sandra
Voglia di tisana
Sicuramente più piacevoli durante l’inverno, grazie alla benefica azione che il calore apporta al corpo permettendo un’azione vasodilatatrice, a patto che siano consigliati da un erborista esperto e con la condizione di rispettare dosi e modi di somministrazione per non incorrere in fenomeni allergici o in effetti indesiderati. Vi è differenza tra TISANE, INFUSI e DECOTTI. La TISANA si utilizza indistintamente per le parti tenere o legnose delle piante, che vengono versate in acqua bollente, lasciate riposare per non più di 5 minuti. Per l’INFUSO si utilizza per le parti tenere delle piante come fiori e foglie, sulle quali viene versata acqua bollente filtrando il liquido dopo 5-10 minuti; per il DECOTTO: si utilizza per le parti più resistenti e duri come radici e cortecce, che si mettono in acqua fredda e si lasciano bollire per 5-10 minuti, poi riposare per lo stesso intervallo di tempo e infine vengono filtrate con il loro liquido.
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Grazie per lo spunto
Differenza tra tisana e infuso…
Tisana e infuso:
Forse non tutti conoscono la differenza che passa tra infuso e tisana.
L’altra sera stavo seduto in un pub e stranamente leggevo il listino, per caso ho visto la sezione dedicata agli infusi e tisane cosi ho ben pensato di scrive…
L’unica elegante infusiera/decottiera inox
E’ noto che il caffè viene preparato prevalentemente con il breve contatto di un passaggio d’acqua bollente attraverso caffè tostato e macinato.
L’infuso, invece, è una bevanda calda che si ottiene versando acqua in ebollizione sulle erbe, fresche o secche, lasciandole immerse, in recipiente coperto, una decina di minuti, per poi filtrare il liquido e servirlo (il thè è un infuso).
Il decotto prevede una decina di minuti di leggera bollitura dell’acqua insieme alle erbe immerse, in recipiente coperto e lasciato sopra la sorgente di calore, per poi filtrare il liquido e servirlo.
Un particolare filtro tubolare, da inserire internamente ad una normale caffettiera napoletana in acciaio inox, consente, usando un unico utensile, di preparare e servire, oltre al caffè ed all’orzo, infusi e decotti di erbe (senza ricorrere a tegamini, coperchi e colini).
Il funzionamento del “filtro per infusi e decotti con caffettiera napoletana” è semplice, le erbe in taglio tisana vengono messe nel cestello posto ad una estremità del filtro tubolare: per ottenere un infuso, si inserisce l’intero filtro nel bollitore della caffettiera napoletana in modo che le erbe rimangano in alto, cioè non immerse nell’acqua, si porta quindi ad ebollizione, si toglie dal fuoco, si capovolge l’infusiera/decottiera e l’acqua a bollore coprirà le erbe, si attende il tempo di infusione e si serve versando con il bricco della caffettiera napoletana.
Per un decotto il filtro verrà posizionato al contrario e cioè in modo che stavolta le erbe rimangano immerse nell’acqua durante la bollitura a fuoco lento per il tempo desiderato, quindi si capovolge per servire.
Il prototipo inox (filtro ancora da affinare) me lo ha costruito gratuitamente una ditta di Collegno (To), credendo nel prodotto.
Solo che loro hanno un tipo di distribuzione adatto agli articoli casalinghi ed il responsabile dell’azienda pensa che un simile articolo “si perderebbe” in un negozio di casalinghi o in una ferramenta, mentre avrebbe l’adeguata illustrazione dall’erborista e/o dal farmacista.
Pertanto la ditta passerebbe alla fase produttiva, anche personalizzata (col marchio del committente), previo accordo con un interlocutore che abbia la distribuzione nel canale erboristerie/farmacie, definendo un’intesa sulla cui base partire con la realizzazione degli stampi per il filtro (se del caso concedendo pure l’esclusiva).
Il prezzo al pubblico dovrebbe aggirarsi sui 30 euro al pezzo.
Sarebbe un originale utensile da abbinare a dei prodotti erboristici per una bella confezione regalo oppure un regalo a se stante.
http://www.herba.it/tisaniera_napoletana.htm